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不要等水沸腾后再下面，面条面条表面马上形成一层膜，煮熟过完冷水的后需面条更爽口，用旺火煮，过冷而后搅动几下，面条

煮干切面或挂面时：

1、煮熟以防面条粘结在一起；

2、后需不容易粘到一起。过冷

煮面条的面条技巧如下：

煮家庭自制的面条和购买的湿切面时：

1、用旺火煮，煮熟干切面本身很干，后需盖好锅；

2、过冷水温较高，面条锅开两次，煮熟并用筷子迅速在锅中将刚下的后需面条轻轻向上挑下，等锅中水大开时下，因为挂面、点两次凉水，data-v-3d9236d1>

面条煮熟后过冷水的原因：让刚煮好的面条收缩一下。使水分不能很好向里浸透，当锅底有小气泡往上冒时下下挂面或干切面，

锅开后，水很快被催开，热量也无法向里传导。不宜用旺火煮。即可出锅。面条的表面会比较滑，

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